GANZ

Almaden, 9 esquina a San  Pedro
MADRID
Teléfono 911733937

El nada despreciable detalle de la mesa que te toque en un restaurante, puede cambiar por completo tu percepción sobre el mismo, tu opinión y recomendación a otras personas y por supuesto tu fidelidad posterior.

Nos llamó la atención, paseando por la tarde, los farolillos con velas que tienen decorando la esquina del restaurante, y reservamos mesa para la noche.

Nos dieron al llegar una mesa en la entrada del restaurante junto a la puerta de entrada y frente a la barra. Pues bien este detalle fue el que nos molestó durante toda la cena, porque no sólo es que estés junto a la barra, sino que, además ofrecen servicio de bebidas en ella, con lo cual a escasos 20 centímetros y a la altura de tu cabeza, puedes tener, como era nuestro caso, a una pareja sentada en taburetes altos viéndoles literalmente la ropa interior o que el zapato te quede a la altura de la cara, eso sin contar que en el caso de la mesa que estaba en nuestro mismo plano al otro lado de la puerta del local con otra pareja sentada, lo que les acompañaba en la barra era un grupo de amigas, que estuvieron prácticamente toda la cena tomando unas bebidas y hablando a gritos, lo cual no creo que crease el mejor ambiente para un local decorado a modo de bistró francés, muy bonito, romántico y lleno de detalles, que probablemente, si hubiésemos estado en una mesa del interior, la cena hubiese sido diferente, porque la comida realmente está muy bien.

Compartimos un Foie mi cuit casero con higos secos y nueces, muy acertado y a continuación de segundos, unas Vieiras a la brasa sobre crema de patata y coliflor, realmente exquisitas y unas Carrilleras de ternera rellenas de foie con setas shiitake y bambú muy recomendables. Seguidos de unos postres caseros muy ricos también.

En cuanto al servicio, son un poco agobiantes parecen que te empujan a comerte los platos. No es bueno que entre un plato y otro tarden tanto que te olvides que estas cenando, pero tampoco lo contrario. Se trata de pasar un rato agradable y sin prisas y la verdad es que da la impresión de que quieran que termines pronto para dejar la mesa a otro.

LA BUENA VIDA

Conde de Xiquena 8
MADRID
Telefono: 915 31 31 49

Fue una noche en la que los detalles negativos se van sumando haciendo que al final resulte un desastre de velada.

Leí la cantidad de reseñas positivas del restaurante y nos decidimos a probarlo, y desde el primer momento para mí nada estuvo a la altura del precio.

Reservamos un día antes, y nos llamaron esa misma tarde para confirmar. Cuando llegamos, al fondo de la sala estaba ocupada una mesa por un grupo y en la zona de la entrada había dos mesas con una pareja cada una. El resto de mesas tres o cuatro de cuatro personas y  un par de ellas de dos, vacías. Nos dieron a elegir entre una mesa pegada a una pareja y otra en la que uno de los asientos es un sofá. Elegimos esta última por estar un poco más íntimos. Pues bien, el resto de las mesas se quedaron vacías toda la noche. Y yo me pregunto, si a las 10 de la noche ya sabes que no tienes más reservas, ¿por  qué  dar las mesas más incomodas dejando las mejores vacías?. Entendería que te guardes un par de ellas para las personas que puedan venir sin reserva, pero es absurdo que pongas a una reserva en el sofá más incomodo que he probado en mi vida, mientras estás viendo unas cuantas mesas vacías toda la noche.

En cuanto a la decoración, le falta un poco de iluminación para aprovechar y destacar la madera que si es bonita. Y desde luego arreglaría ese sofá.

El servicio podría mejorar, correcto sin más, y sobre todo la imagen, no sé por qué, esa manía que tienen algunos dueños de restaurantes de atenderte como si estuviesen en el salón de su casa, que solo les falta las zapatillas, y esa actitud displicente como si te estuviesen haciendo un favor, estamos hablando de una media de 60 euros por persona, creo que el precio merece un poquito más de esfuerzo.

En cuanto a la comida, pues tampoco fue nuestro día.

Compartimos de primero Rebozuelos, unas chantarellas realmente exquisitas, la única nota positiva. De segundos la famosa Raya a la Mantequilla Negra, que según la opinión que había leído en algunas críticas, era lo más parecido a la del antiguo restaurante ya cerrado  La Gastroteca de Stéphane y Arturo, pues ni de lejos se le parece, y Cogote de Merluza, recomendación fuera de carta, que fue un desastre completo, muy mala presentación, difícil de comer, medio crudo y como guarnición unas patatas chips y cuatro pimientos de padrón, esto si, a 27 euros, que el precio si es de restaurante de primera.

Aún así quise probar postre, tenía la esperanza de rematar con un buen sabor de boca, una tarta tatin con crema de leche. Bueno la tarta corriente y la salsa má s parecía que hubiesen echado la leche sin más.

Como me dejé el plato de merluza casi entero, cuando ya había pedido el postre y mi marido había terminado, se ofrecieron a ponerme alguna media ración de otra cosa, sin preguntar qué había pasado, si me había gustado, lo que era obvio que no. Decliné la invitación. Eso sí, nos invitaron a un café.

Bueno por el precio desde luego para mí no está a la altura, creo que deben mejorar bastante, no todo es la comida, y Madrid a este nivel tiene muchas mejores opciones.