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Mi favorito en Jávea. Restaurante Tosca

TOSCA

Avenida Mediterráneo, 238
JAVEA
ALICANTE
Teléfono: 965 79 31 45

SALA

 

 

No sé si será porque todos los años voy un par de veces y ya me siento como en casa o que de verdad después de probar tantos por la zona es el que prefiero en conjunto, calidad, producto, ambiente, y precio.

GLOBOS LUZ

 

Fue una de mis primeras entradas en este blog, allá por 2015.

 

Podéis volver  a verlo en este enlace

Cuando la profesionalidad es el detalle. Restaurante Tosca

¡Cómo pasa el tiempo!.

Y no solo no ha cambiado mi impresión este año, sino que mejora.

El pasado verano probé un ceviche de raíces peruanas personalizado originalmente por el chef, que todavía saboreo en el recuerdo. Este año lo han variado dándole un toque oriental y cambiando la materia prima y ¡ohhhhh que delicia!!

Ceviche de gambas y atún estilo Nikkei, guacamole, Sésamo, y sorbete de Chili

 

CEVICHE

Sus pescados a la sal son magníficos ya lo conté en su día.

Esta vez optamos por otras versiones muy bien elaboradas también.

Un lomo de bacalao a baja temperatura, meloso de tapioca y tomate confitado

 

BACALAO

y una corvina al vapor de bambú, tartar de tomate encurtidos e hinojo, espuma de apio y cítricos

 

CORVINA

 

Para rematar los postres,

Panna cotta de café y Baileys, macarón de cacao y helado de mascarpone

 

PANA COTA

 

y una deliciosa tarta Tatín de manzana, crema de toffe, sablé de almendras y helado de vainilla .

 

TATIN

 

Y que decir del personal ? fantástico como siempre, amable, cálido y con una profesionalidad que se refuerza año a año. Ferran al frente siempre tiene un buen consejo para hacerte la velada más que agradable.

SIFON

 

 

 

 

 

Original también el detalle de los sifones repartidos en las mesas con la carta de cócteles.

 

Aniversario

Un año ya desde que empecé esta aventura.

Durante este año  vimos propuestas gastronómicas diferentes. Desde  la bonita luz de Cádiz hasta el extremo occidental de la península, la preciosa Costa Gallega 

IMG_0712DSC_0019Tuvimos escapadas románticas, rurales en tierras segovianas  o alavesas  pasando por dos opciones marineras, la cálida malagueña de Nerja  o la atlántica en Vigo .

Sitios ideales para desconectar unos días, olvidar los problemas y disfrutar de lo bueno que tiene la vida.

Un amplio recorrido por  los restaurantes más variopintos y especiales.

Comida típica catalana en Senyor Perellada, o la elegancia de Casa Calvet en ese apartado de Barcelona que tendrá que irse llenando de propuestas.

sala 2

Cocina italiana, mexicana, asturiana, andaluzagallegamediterránea, oriental, de autor, estrellas michelín)…. Para momentos especiales, para compartir con amigos, en pareja, disfrutando del momento.

También ha habido alguno que no ha estado a la altura y me ha decepcionado.

Agradezco a mis seguidores su fidelidad en estos primeros tiempos que suelen ser los más difíciles por la inexperiencia y confío en no defraudar sus expectativas de ahora en adelante y seáis cada vez más.

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