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En una casa Maragata. Restaurante Entrepiedras

ENTREPIEDRAS

Calle Real, 29,
CASTRILLO DE LOS POLVAZARES. LEÓN
Teléfono: 696 01 06 00

Entrar en Castrillo de Polvazares es como volver al pasado. Es uno de los llamados Pueblos más bonitos de España y desde luego tiene el lugar merecido.

Es representación de la Maragatería y está perfectamente conservado, no en vano en 1980 fue declarado Conjunto Histórico-Artístico de alto valor monumental.

Pasear por sus calles empedradas, es una delicia, contemplando su típica arquitectura. Hoy día está orientado al turismo y la artesanía.

En este precioso entorno se encuentra el no menos pintoresco restaurante Entrepiedras.

El mayor encanto de la edificación es que es una antigua casa maragata rehabilitada, conservando los elementos básicos que recuerdan su uso anterior.

Así, entramos por lo que se llamaba portón o portalón, zona de paso de carruajes, cargado de detalles, aquí una antigua bicicleta, allí, aparcado un carro, junto a un trillo y aperos de labranza.

El antiguo corral, o patio, convertido en una terraza, donde tomar el aperitivo cuando hace buen tiempo en unos rústicos bancos de madera.

Las salas del restaurante se distribuyen tanto en la planta baja como en el primer piso.

A este se accede por lo que en las casas maragatas es el corredor o galería sobre el corral, que distribuía las habitaciones superiores. Lugar donde da directamente el sol y que junto al encalado de las paredes ilumina el resto de la casa.

Conservan también la madera en el suelo, las vigas y el techo, dándole un toque más actual con el color de las paredes o los cuadros y las lámparas.

No le falta detalle, desde la bonita alacena de madera pasando, por las flores o el platero colgado, así como distintos utensilios estratégicamente colgados en la pared.

Lo típico de su cocina es su famoso Cocido Maragato, es un plato que se come en orden inverso a como lo comemos en otras regiones. Primero se sirven las carnes, morcillo, chorizo, pata, gallina, oreja de cerdo, costilla y relleno.

Después el repollo y los garbanzos y por último la sopa

El menú se completa con unas natillas y un orujo.

Y luego…

A pasear al atardecer por esa preciosa calzada empedrada, y contemplar los tonos rojizos que reflejan las fachadas con la luz.

Coqueto y silencioso. Hotel Camarote

Sep26

HOTEL CAMAROTE

Dámaso Merino 1
LEON
Teléfono: 987 79 82 34.

Una de las zonas más de moda en León es el Barrio Romántico, pegado al famoso Barrio Húmedo, separado tan solo por una calle, ofrece junto a éste, una oferta gastronómica fabulosa y un ambiente inmejorable.

En pleno centro de este barrio, el hotel Camarote es una opción ideal para una escapada en pareja

Ubicado en un precioso edificio neogótico de principios del siglo XX, han sabido combinar sabiamente en su decoración elementos clásicos y modernos dando confort y calidez a todo el conjunto.

Todo es diminuto en la habitación menos la cama, fantástica, cómoda para perderte en ella y relajarte después de largas excursiones por la Maragatería.

Coqueta la suite de pequeñas dimensiones que, con sus vigas de madera, el ladrillo visto en las paredes y la perfecta combinación de madera envejecida en los muebles con la funcionalidad en su estilo la convierten en cómoda y cálida a un tiempo.

Aislada por completo del tremendo ruido de la calle; un hervidero de gente durante el fin de semana, que como es habitual en España compartimos copa y charla fuera de los establecimientos. Difícil a veces encontrar hoteles con este nivel de aislamiento en los centros de ocio de las ciudades.

Múltiples detalles que me gustaron, como la cafetera expreso para un café a media jornada o los amenities de la prestigiosa firma Rituals, productos dedicados al cuidado del cuerpo y el relax, con la particularidad de que cada uno es de una colección distinta con lo cual te da opción a probar sus ricos aromas, todo un acierto.

En un pequeño tocador, donde se ubica el lavabo no se echa en falta nada, espejo de aumento secador y plancha para el pelo, detalle este último que no es habitual.

Las puertas correderas que separan el pequeño salón del dormitorio permiten no molestar al acompañante si las horas de descanso son distintas. Es algo que valoro mucho y que solo se puede ver en las grandes suites. No cuesta tanto poner una puerta que permite al cliente la libertad de poder leer ver la tele etc sin perturbar el sueño de quien comparte habitación.

En definitiva, como dije, una diminuta habitación a la que no le falta absolutamente nada para hacerla confortable.

Cuenta también con un fantástico espacio gastronómico dedicado a la degustación de distintas raciones y productos de la zona, embutidos, mariscos, ahumados…, con una tienda gourmet, la cocina vista y mesas altas alrededor en un amplio local de moda lleno en fin de semana y una atención esmeradísima por parte de su personal.

Tomamos una sopa de ajo, una antigua receta, comida de arrieros que estaba deliciosa, plato típico de la maragatería.

A destacar también unas estupendas almejas dentro de una buena variedad de tapas de gran nivel

Completa la oferta un restaurante más formal

y una fantástica terraza en el último piso, una verdadera maravilla para disfrutar de unas vistas formidables de la Catedral.

Vanguardia en el corazón de León. Restaurante LAV

Jul30

LAV

Avda. del Padre Isla, 1,
LEÓN
Telefono: 987 79 81 90

LAV, de Laboratorio Alfonso V, hotel donde está ubicado el restaurante no es un Michelín aunque lo merece.

Situado en el cruce de caminos entre la parte antigua de la ciudad y la moderna, su cocina conserva también esa filosofía de mezclar la tradición con las técnicas más vanguardistas.

Pertenece al conocido grupo VAMUCA del que tenía referencia por Nimú Barquillo del que dí cuenta en su día en este blog. Ahora bien lo de LAV es un nivel superior.

Un local luminoso de grandes ventanales con vistas a la plaza, colores neutros, suelo de madera, originales lámparas y un sencillo centro de flores lo hacen acogedor a la par que moderno y dinámico.

Sorprende nada más entrar. Daniel Giganto, jefe de sala te recibe y te sitúa en una pequeña mesa para ofrecerte un aperitivo mientras eliges el menú.

Si, he dicho bien, porque aunque es un menú cerrado se pueden elegir entre dos opciones de cada plato, con lo cual puedes variarlo según tus gustos, además lo hacen de una manera original y divertida. Te dan una hoja con las opciones y dos rotuladores de distinto color y así marcas lo que te apetece más. Luego en la mesa dos banderitas que pones a tu lado informa al personal de cuál es el menú elegido.

Mientras ocurre todo esto disfrutas de un aperitivo que en realidad son tres, deliciosos bocados que te anticipan lo que te espera.

APERITIVOS

Especial mención como ya me ocurrió en Nimú barquillo, es la cuidadísima atención de todo su personal, gente joven, profesional con un aire informal muy cuidado que infunde naturalidad y dinamismo y que está ahí en el pequeño detalle.

Y empieza la fiesta con los entrantes

Unos guisantes salteados con ibérico y yema de huevo, a los que añaden en mesa una crema exquisita.

Y un ravioli de salmón a la crema con sus huevas, para los que gusten de un sabor más intenso.

RAVIOLI

En el capítulo cremas y sopas probamos unas Fabes con jabalí, calçot a la parrilla y romescu

FABES

Y Torrija de cocido a la que rematan en mesa con su caldito. Un auténtico cocido en miniatura.

TORRIJA DE COCIDO

Suave y en su punto

Los pescados a elegir ambos maravillosos

La Merluza de pintxo, judía verde y su pilpil

MERLUZA

Y el Atún rojo con tomate

ATUN ROJO 2

Nada que envidiar a las carnes

Un delicioso Solomillo de vaca vieja con risoto y el toque increíble de trufa

SOLOMILLO

Y potente El Cochinillo con manzana reineta asada

COCHINILLO

La sorpresa del prepostre para separar sabores es fantástica, preparado en mesa un algodón de azúcar al que añaden un helado de chicle hecho con nitrógeno liquido en el momento es espectacular tanto verlo como probarlo.