LOS TRUJIS

Av. de la Constitución, 7,
TALAVERA DE LA REINA, TOLEDO
Teléfono: 660 125 795

Un amigo me insistió en visitar este restaurante cuando estaban en un pequeño pueblo, Malpica del Tajo del que destaca su bonito castillo a orillas del rio. La sorpresa fue increíble. Me encantó su cocina y justo ese día nos comunicaron que se mudaban a Talavera de la Reina. Así es que, en cuanto pude, allí que fui a seguir disfrutando de su propuesta.

Al alimón los hermanos Trujillo, David en sala y Pedro en los fogones, consolidan el proyecto empezado en Malpica.

Los Trujis se encuentra en una zona residencial de Talavera muy céntrica, donde ya existe una buena oferta gastronómica en los alrededores, de la que os vengo dando cuenta en estas páginas.

Un local en dos plantas con una estética sencilla, mesas vestidas en la parte inferior y desnudas en la superior. Personalmente me resulta más cálida la planta baja, los que me seguís sabéis que me gustan más las mesas con mantel, que creo hacen más elegante y acogedora a una sala.

En cuanto a su oferta se basa en platos de producto de proximidad, con recetas tradicionales perfectamente reconocibles, a las que le aplican unas técnicas de vanguardia con originales presentaciones en mesa, algo que lo hace más fresco y divertido, con algún que otro trampantojo.

Sabor, texturas y originalidad son las señas de identidad, que les han merecido algunos reconocimientos como el premio a la mejor Tarta de queso manchego en 2024 o ser finalistas a la Mejor Croqueta de España en Madrid Fusión 2024.

Dividen su carta en bocados, entrantes, principales y postres. De forma que el comensal puede, en función de su apetito, configurar un menú bastante variado.

Entre los bocados individuales están las Anchoas López, pan crujiente, gelatina de tomate y mayonesa de piparras o la Ostra templada, curry de ají amarillo, mango verde y filamentos de chile, y muy rica también la Zamburiña Tigre

Increíble el Taco de cigala a la brasa y terrina de manitas crujientes, zanahoria especiada y Lima, puro sabor, en una mezcla fantástica

Y la premiada Croqueta artesana de jamón ibérico Finalista Mejor Croqueta de España Madrid Fusión 2024, en una curiosa presentación

Entre los entrantes unas riquísimas Gyozas de pato fritas con verduras, parmentier, hoisin y cacahuetes, ración generosa que recomiendo compartir

Un plato que no te dejará indiferente, el Donuts de cocido glaseado con hummus de sus garbanzos, su salsa picante y su caldito, una maravillosa reinterpretación del clásico cocido.

Y una de las nuevas incorporaciones un trampantojo super original Magnum de carrilleras con salsa de foie, chocolate blanco, jengibre y almendras, imitando al famoso helado es un imprescindible que no os podéis perder

Como platos principales rico el Bacalao confitado con espinacas, pasas y piñones

No se quedan rezagados en el tratamiento de la caza con un delicioso Lomo de ciervo, chirivía, peras al Jerez y pistacho

Meloso, disfrutón es su Taco de cochinillo deshuesado, puré de manzana, cerezas en almíbar y patatas fritas, con ese detalle de las cerezas en almíbar que le dan un toque tan espectacular

Un restaurante que se precie no puede dejar de lado sus postres. Es el final de una comida y el último recuerdo que queda de la velada. Por esto siempre le doy mucha importancia a este capítulo que los buenos chef no dejan desatendido.

Tal es este caso con una magnifica y premiada Tarta de queso manchego “D.O.P Quesos de Hualdo” con helado de yogurt y frutos rojos

Ganadora IV Concurso Nacional Mejor Tarta De Queso Manchego 2024, muy merecidamente.

Deliciosas estas Fresas escabechadas con yogurt griego de chocolate blanco y pistacho

Para los chocolateros, ya sabéis que llevo siempre uno a mi lado Cacao total, chocolate en diferentes texturas haba tonka y canela, ¡sin palabras!

Y muy refrescante el Mojito en texturas.

Todo ello regado por un vino de la zona que ya hemos probado otra vez Quinta del 67 D.O Almansa, de las Bodegas Volver. Muy versátil con un perfil frutal que me gustó mucho y que maridó perfectamente con todo lo probado.

La atención y acogida por parte del equipo muy cálida y profesional remataron una comida estupenda. Volveré sin duda a esta nueva ubicación.

MARISQUERÍA PENALTY

Calle Cabeza del Moro, 5,
TALAVERA DE LA REINA, TOLEDO
Teléfono: 925815344

En una calle discreta, casi escondida en Talavera de la Reina, se encuentra este restaurante con este singular nombre, curiosidad es que viene de un bar que tenían los dueños en Vitoria, y lo sorprendente es que al parecer al primer dueño no le gustaba el futbol. Han pasado muchos años de aquello y desde luego ahora Penalty es sinónimo de éxito y constancia .

Se trata de una marisquería de toda la vida, donde se da máxima importancia al producto de calidad, sin elaboraciones sofisticadas. Cocina tradicional y genero excepcional.

El producto estrella sin duda es el marisco, aunque no se dejan atrás unos magníficos pescados y deliciosos postres.

Como a mí me encanta el marisco he encontrado mi lugar ideal en Talavera.

Nada más entrar, al fondo toda una declaración de intenciones un imponente mostrador con cigalas, percebes, nécoras, centollos…que te invitan a probarlo todo.

Tienen dos ambientes diferenciados, uno en esta entrada con la barra y la cocina vista al fondo. Decorado con mucho encanto.

Marinero, con mesas de madera pintadas de blanco y detalles en la pared de estilo náutico, como esas boyas de vidrio, bolas de cristal sujetas con una cuerda que se usaban para mantener a flote las redes de pesca, o las maquetas de barcos y los instrumentos de navegación en pequeñas estanterías, también adornando la pared. La verdad es que esta zona un poco más informal tiene un sabor especial.

Más seria es la otra sala, clásica, con mesas vestidas, en tonos neutros, rotos por los muebles y sillas en un bonito azul plomo, alegrando el conjunto la tapicería albero. Acogedora, familiar, ideal para cualquier tipo de pequeña celebración.

En cuanto a los mariscos, tienen una carta muy variada, ajustada naturalmente a la temporada. También hacen de vez en cuando jornadas especiales dedicadas a un producto concreto, por ejemplo, la semana de la centolla.

Preparado, cocido o en plancha está todo exquisito.

Algunos ejemplos, estas Nécoras cocidas deliciosas

Ostras al natural, no se necesita más

Fantásticos los Berberechos al vapor

A la plancha estas Gambas o las zamburiñas me encantan

No os podéis perder las Almejas a la marinera, no hay suficiente pan para mojar en esa salsa

Cómo siempre que voy me vuelve loca la carta de mariscos, he probado pocos pescados pero solo ver lo que van sirviendo por las mesas se te hace la boca agua.

Un puntazo tiene sus Cocochas de merluza en salsa con almejas, impresionantes, también para no dejar ni gota de salsa

Uno de mis pescados favoritos es el Lenguado y hacía tiempo que no lo probaba tan rico y bien hecho a la parrilla.

Después de tan ricos manjares no te puedes resistir a los postres que están a nivel diez

Una Tarta de trufa que solo verla dan ganas de hincarle el diente.

Y una preciosidad de presentación y originalidad en la forma y sabor de su Tarta de queso, imprescindible

La atención de todo el equipo es muy cálida y familiar. En definitiva, un lugar al que pienso volver muchas veces seguro y que forma ya parte de mi agenda en estos lares.

AL BOSCO

Complejo La Hacienda, Cam. de las Torres, 33
TALAVERA DE LA REINA, TOLEDO
Teléfono: 650 58 00 70

Situado en El Complejo La Hacienda, en plena naturaleza en Talavera de la Reina en un entorno con varios espacios, para distintos eventos.

Lo probé en invierno, elegante y acogedor con una gran sala, mesas amplias, con la suficiente separación entre ellas. Una gran chimenea en el centro le da esa preciada calidez a los fríos días de Toledo.

Tenía que probarlo con el buen tiempo, auguraba que al tener tanto espacio y con ese bonito jardín sería agradable cenar al aire libre y no me equivocaba,  Al Bosco posee una terraza excepcional. A pesar del calor de este verano, se hace más llevadero en este entorno. Su personal cálido, amable y muy profesional. Con una suave música de fondo y el detalle de una barrita de incienso en la mesa completan el conjunto.

Su cocina típicamente mediterránea, raciones generosas, aunque dan la opción de pedir media ración en algunos platos y a un precio muy razonable para la calidad de su oferta.

A destacar en sus entrantes los “Chipirones rellenos de un suave queso y gambas al ajillo”. Un plato muy original y delicioso

Mas refrescante para esta época del año el “Tartar de langostinos con mango y aguacate acompañado de vinagreta de lima”, pedimos media ración y era suficiente

Unos “Mejillones al vapor” sugerencia del día nos conquistaron, en su punto de cocción. A veces lo más sencillo es lo más exquisito.

Si vais en invierno no os perdáis sus ricos “Callos a la madrileña” a la orilla de la chimenea os quedareis a vivir allí.

Otro imprescindible es el “Cochinillo confitado, en aceite de oliva al romero a baja temperatura”, una locura,

La oferta en pescados es también muy apetecible.

Magnifica la “Ventresca de Atún” que suelen poner en una cama de espinacas y que amablemente nos cambiaron por una guarnición de verduritas que nos encajaba mejor.

Estupenda su “Dorada a la plancha” con su guarnición

Como broche los postres caseros como esta “Tarta de queso”

O, el “Hojaldre tibio de manzana con helado de vainilla y coulis de frutos rojos” maravilloso

Tanto dentro, como fuera se está muy a gusto, sin prisas, sin turnos ni agobios a los que últimamente tanto nos tienen acostumbrados algunos establecimientos. Sin duda otro para mi agenda de esta tierrilla que cada vez me gusta más gastronómicamente hablando.