Tapeo creativo. Restaurante VidaFina

VIDAFINA

Camí Cabanes 15
JÁVEA, XÀBIA, ALICANTE
Teléfono: 693 555 303

 

Este año Vidafina ha cambiado de ubicación

En las fantásticas instalaciones de Salones Carrasco hemos podido disfrutar este verano de la cocina fresca y variada de este restaurante

Lo descubrí hace un par de años. Situado en una pequeña terraza cerca de la playa del Arenal, Vidafina me conquistó con sus variadas y ricas tapas.
Una cocina que mezcla distintas culturas manteniendo esa base mediterránea con una cuidada presentación a unos precios muy competitivos y ahora en un entorno privilegiado.

No sé si continuarán aquí, o una vez que pase esta situación atípica que todos estamos sufriendo volverán a su antigua sede pero en cualquier caso seguiré siéndoles fiel.

 

GYOZAS

 

Entre sus muchas exquisiteces no me pierdo nunca sus Gyozas de pollo acompañadas con mayonesa de soja

Fantásticos sus Mejillones thai con curry rojo

 

MEJILLONES

 

Muy original este Revuelto de erizos, gambones y ajos tiernos

 

REVUELTO C

 

Clásico ya su Pan Bao con pato, cebolla confitada con teriyaki y anacardos

 

PAN BAO CON PATO

 

Original su Ensaladilla de sepia con patata violeta

 

ENSALADILLA DE SEPIA C

 

En el capítulo de los dulces, una variación del Tiramisú con galleta maría

 

TIRAMISU

 

y sus ricas tartas, la más conocida Carrot cake y una que yo no había probado nunca la Tarta de calabaza

 

 

La variedad y cantidad de sus platos en carta, y la posibilidad de compartirlos, le hace ser una opción ideal también para las cenas informales en familia o con amigos.

 

Fantástica cocina en un lugar con encanto. Restaurante Masena

 

 

MASENA

Carrer Benitachell, 9
JÁVEA, XÀBIA, ALICANTE
Teléfono: 965 79 37 64

 

 

Una encantadora casa rural alberga las instalaciones de este restaurante.

Su cálido y elegante salón interior, mezcla perfecta del rústico suelo de barro y las sillas de nea, con los inmaculados blancos manteles y su elegante vajilla y fina cristalería.

 

 

Tonos neutros en las paredes, plantas y luces indirectas, crean una atmosfera que si, en verano resulta muy agradable, en invierno puede imaginarse tremendamente confortable y en el exterior su espléndida y coqueta terraza, con mesas amplias y separadas, fantásticos sillones, ideales para una agradable sobremesa, que tanto disfruto en las noches de verano, conforman un espacio único a menos de un kilómetro de Jávea.

 

No le hace falta tener vistas al mar. Se aprecia su tranquilidad, sin ese ajetreo de la primera línea de playa, su acogedor ambiente y la calidez de su personal procuran una velada perfecta.

Y lo mejor, su cocina, con una materia prima de primera calidad. Tienen una carta amplia y variada, con una base tradicional mediterránea. Su chef Hamid Megrini Moujtahid, le aporta elaboraciones internacionales, con toques franceses y algún que otro guiño a otras culturas.

 

mejillones 2

No puedo dejar de pedir cada vez que voy sus Mejillones a la crema de puerro, es uno de sus imprescindibles.

Algunas de sus elaboraciones de carne,

Un delicioso Solomillo de ternera con foie y reducción de fondillón o  un Magret de pato con endivia y frambuesa a la naranja

 

Aunque mi debilidad suelen ser los pescados, y aquí su sabroso Suquet de pescado de la lonnja

 

SUQUET DE PESCADO DE LA LONNJA 2020 1

 

Un maravilloso Lomo de bacalao con pil-pil de pimientos asados, uno de mis pescados favoritos y aquí una elaboración de 10

 

LOMO DE BACALAO CON PIL-PIL DE PIMIENTOS ASADOS

 

Interesante también la Lubina asada a la tailandesa, prueba de ese toque internacional que Hamid da a sus platos.

 

Una delicia el Filete de dorada, risotto de hongos con picada de rúcula, albahaca y virutas de ibérico

En el capítulo de los postres, no se queda atrás.

Su original Cheesecake modernista, una versión distinta de la tarta de queso o su riquísimo Helado de queso con coulis de fresa

 

Para los amantes del chocolate sin duda un espectacular,

Mousse de chocolate belga simplemente con crema de praliné y crocante de avellanas,

Y su original versión de La Dama Blanca, un helado de nata con su chocolate caliente encima

Sin duda cualquiera de las opciones es acertada, y hay muchas a elegir.

Mención aparte es la atención esmerada de todo su personal y al frente de todos ellos Valentín, que con su simpatía y profesionalidad te hace sentir único, como solo lo saben hacer los amantes de su oficio. Mimando el detalle en todo momento y pendiente de todo y de todos, como buen anfitrión que es.

Un restaurante en definitiva de esos a los que uno no se cansa de volver y volver.

 

Sabor, sabor. Restaurante Mare Santo

MARE SANTO

Canal Sur, 2
JÁVEA, XÀBIA, ALICANTE
Teléfono: 865 61 53 96

Una de las sorpresas de este verano ha sido este restaurante. Es una pena que, para descubrir una nueva opción gastronómica, hayamos perdido otra que estaba en el mismo local “La Terraza del Canal”, pero esta es la dinámica de los negocios.

En un entorno muy agradable, una terraza mirando al mar, con una singular decoración, que diferencia la zona exterior, orientada a las comidas o cenas, y el interior, con la cocina vista y pequeños y coquetos espacios, llenos de detalles, dedicados a degustar su coctelería, que también recomiendan, maridada con los platos en la carta.

Me encantaron las pequeñas lámparas en el centro de la mesa, o el curioso cenicero-mechero de pie, esos pequeños detalles.

La cocina de Gustavo Santos, su chef, es una mezcla de sabores y texturas, mediterránea con influencias asiáticas y de América latina

El aperitivo que te ofrecen, un hummus casero con unas tostadas de pan frito libanés que le potencian un diferente sabor.

ceviche 1

Así probamos un Ceviche de corvina salvaje con un toque picante, muy original.

O el riquísimo Curry de calamar

CALAMAR2

Exquisita esta Brocheta de carne picada, de origen libanés, similar al tartar pero cocinada muy especiada y con una salsa de yogurt buenísima.

BROCHETA

 

Volvimos, para probar su sorprendente Guacamole marino

 

guacamole marino2

 

y su espectacular Pad Thai de vieras, un platazo de diez, que no os debéis perder.

 

pad thai 2

Atención a la singularidad de los postres,

Una muy especial Tarta de queso, versión de la casa, y el Pisco sour, uno de sus cócteles para terminar una cena llena de sabor.

 

 

Todos los platos están pensados para compartir con raciones generosas.

La atención cálida y cercana del equipo suma puntos. Siempre he pensado que el personal de sala te hace cambiar para bien o para mal la percepción de un restaurante y en este caso, especialmente Stephanie y Nick, están pendientes en todo momento del cliente y sus recomendaciones hicieron que me atreviese a probar platos, que igual no hubiese elegido en carta.

Sin duda pasa a formar parte de mi agenda del verano y espero para mucho tiempo.

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Vanguardia en el corazón de León. Restaurante LAV

 

LAV

Avda. del Padre Isla, 1,
LEÓN
Telefono: 987 79 81 90

 

LAV, de Laboratorio Alfonso V, hotel donde está ubicado el restaurante no es un Michelín aunque lo merece.

Situado en el cruce de caminos entre la parte antigua de la ciudad y la moderna, su cocina conserva también esa filosofía de mezclar la tradición con las técnicas más vanguardistas.

Pertenece al conocido grupo VAMUCA del que tenía referencia por Nimú Barquillo del que dí cuenta en su día en este blog. Ahora bien lo de LAV es un nivel superior.

Un local luminoso de grandes ventanales con vistas a la plaza, colores neutros, suelo de madera, originales lámparas y un sencillo centro de flores lo hacen acogedor a la par que moderno y dinámico.

Sorprende nada más entrar. Daniel Giganto, jefe de sala te recibe y  te sitúa en una pequeña mesa para ofrecerte un aperitivo mientras eliges el menú.

Si, he dicho bien, porque aunque es un menú cerrado se pueden elegir entre dos opciones de cada plato, con lo cual puedes variarlo según tus gustos, además lo hacen de una manera original y divertida. Te dan una hoja con las opciones y dos rotuladores de distinto color y así marcas lo que te apetece más. Luego en la mesa dos banderitas que pones a tu lado informa al personal de cuál es el menú elegido.

Mientras ocurre todo esto disfrutas de un aperitivo que en realidad son tres, deliciosos bocados que te anticipan lo que te espera.

APERITIVOS

Especial mención como ya me ocurrió en Nimú barquillo, es la cuidadísima atención de todo su personal, gente joven, profesional con un aire informal muy cuidado que infunde naturalidad y dinamismo y que está ahí en el pequeño detalle.

Y empieza la fiesta con  los entrantes

Unos guisantes salteados con ibérico y yema de huevo, a los que añaden en mesa una crema exquisita.

Y un ravioli de salmón a la crema con sus huevas, para los que gusten de un sabor más intenso.

RAVIOLI

En el capítulo cremas y sopas probamos unas Fabes con jabalí, calçot a la parrilla y romescu

FABES

Y Torrija de cocido a la que rematan en mesa con su caldito. Un auténtico cocido en miniatura.

TORRIJA DE COCIDO

Suave y en su punto

Los pescados a elegir ambos maravillosos

La Merluza de pintxo, judía verde y su pilpil

MERLUZA

Y el Atún rojo con tomate

ATUN ROJO 2

Nada que envidiar a las carnes

Un delicioso Solomillo de vaca vieja con risoto y el toque increíble de trufa

SOLOMILLO

Y potente El Cochinillo con manzana reineta asada

COCHINILLO

La sorpresa del prepostre para separar sabores es fantástica, preparado en mesa un algodón de azúcar al que añaden un helado de chicle hecho con nitrógeno liquido en el momento es espectacular tanto verlo como probarlo.

Y después los postres,

Una maravillosa tarta de limón, juego de texturas de la que solo es sencillo el nombre.

LIMON 1

Y un Coulant de chocolate 70%, caramelo salado y mandarina, una gozada para los amantes del chocolate.

COULANT

El detalle de presentación de los petitfours y su exquisitez remataron una comida extraordinaria.

PETIT FOURS

Para finalizar otro detallito: un pin de recuerdo

PIN Y TARJETA

Cálido y Healthy. Restaurante Olivia te cuida

 

 

OLIVIA TE CUIDA

Fortuny 7
MADRID
Telefono: 91454 14 65

 

ENTRADA RESTAURANTE

Olivia te cuida es el segundo proyecto del restaurante que, en 2009 abrió sus puertas en la calle Santa Teresa, como uno de los primeros sitios Healthy de Madrid.

Situado en la planta baja de un hotel boutique de 4 estrellas, el Hotel One Shot, en un barrio muy tranquilo, apenas llama la atención desde la calle.

Joven, fresco, íntimo son palabras que encajan perfectamente en cuanto entras en él.

 

Su decoración a base de madera, colores neutros, luces estratégicamente colocadas, coquetos rincones, uno con un cómodo sofá, mesita de centro y alfombra étnica incluidas, otro con un pequeño sillón de lectura, mesita y lámpara de pie , o la original gran mesa colectiva para aquellos a los que les guste compartir espacio, conforman un espacio poco convencional.

 

 

Mención aparte, el cuidado que ponen en todo lo que rodea a la comida. Sus artesanas vajillas, los posavasos, o las botellas de agua, detalles que suman.

La primera vez que fui, fue tan agradable y cálida la atención por parte de Laura en sala, que me animé a repetir con unos amigos, para probar más platos. Y rompiendo el dicho de que, segundas partes no son buenas, en esta ocasión se mejoraron las expectativas. Pedro y Laura con el resto del equipo nos hicieron pasar una velada muy agradable, estos detalles elevan la percepción que uno tiene de un lugar y pasas a ponerlos en la agenda para repetir y repetir.

Su cocina es saludable, ecológica, con productos que cultivan ellos mismos en su huerto. Ahora cada vez hay más restaurantes preocupados por el medio ambiente y la sostenibilidad y Esther y Fernando los artífices de este proyecto, son pioneros desde hace años en esta filosofía.

Son platos reconocibles a los que añaden un toque muy singular.

ALMEJAS

Así probamos unas Almejas en salsa verde con cúrcuma y cilantro deliciosas y además las acompañan de un cuenco con pan y uno no se puede resistir a dejar el plato limpito de salsa.

 

Ideal es la Tabla de mezzes para compartir.

TABLA DE MEZZES

Incluye pato ahumado con pera asada y uva encurtida, paté de caballa con salsa de yuzu y cebollino, un hummus con receta especial de la casa y un sabor impresionante, tomates cherrys asados y encurtidos variados. Un plato muy completo.

 

No os podéis perder el Aguachile Verde con gamba roja. También lo tienen sin gamba. Estoy segura que son excelentes los dos.

 

O los Escabeches de temporada, salmonetes con hierbabuena y naranja; sardina Saor con pasas, limón y piñones; ventresca de bonito en escabeche japonés

 

TABLA DE ESCABECHES

 

Y buenísimo el Ceviche criollo de lubina, con puré de boniato con naranja y canela, cebolla roja, brotes de cilantro y chips de yuca.

 

CEVICHE

En el tema de postres una casera tarta de queso

Y uno muy refrescante hecho a base de manzana en varias texturas, muy recomendable.

Hicimos una sobremesa muy agradable con una ginebra que nos recomendó Pedro y la velada en compañía de buenos amigos fue perfecta.

Agradecer también a Pedro poder utilizar algunas fotos del local.

 

 

Cocina india de altura. Restaurante Benares

 

BENARES
Calle Zurbano nº5
28010 Madrid
Teléfono: 913 19 87 16

 

ENTRADA

Siempre digo que los detalles hacen que la percepción de un servicio cambie aumentando o disminuyendo la satisfacción del cliente.

Pues esto es lo que me ha pasado en Benares. Sin duda su oferta gastronómica es extraordinaria, pero su política de reserva de mesas no tanto. Cuando llegamos con una mesa reservada para dos, nos colocan en la entrada, en una mesa en medio de otras dos que estaban vacías.

Al solicitar el cambio por la de la esquina, me  costó hablar con varias personas y la intervención del manager para conseguirlo. Al finalizar la noche dos mesas se mantuvieron vacías toda la velada. Si al final no nos hubiesen dejado cambiar de mesa, estar viendo como otra mejor, sigue vacía defrauda bastante al cliente.

En fin que dicho esto la cocina es otra cosa. No se puede esperar un indio tradicional.

MOSTRADOR ESPECIAS

 

Su oferta gastronómica es más arriesgada como corresponde a un restaurante de esta categoría no en vano en su casa matriz de Londres tiene fama de ser lo mejor de la ciudad desde hace años.

Es muy interesante la inclusión que han hecho de productos que no son muy comunes en la cocina hindú cómo la trucha y otros pescados.

Optamos por el menú degustación y francamente fue una gozada de sabores y texturas.

 

AMUSE BOUCHE

Abriendo boca con un aperitivo  Amouse Bouche, un pastelito de harina de garbanzo y salsa de pimiento de piquillo

A continuación el primer plato  Trucha curada,

TRUCHA CURADA

Unos taquitos de trucha asalmonada curada con especias Darjeeling; crema de maíz asado y eneldo, un bocado espectacular

Seguimos con Do Tarike Ke Kebab,

DO TARIKE KE KEBAB

Kebabs de cordero y pollo espaciados con chile de Cachemira, menta y Garam Masala

Super original y mezcla de sabor el Moiled Macchi curry

PESCADO

Corvina, en salsa Moilee, poriyal de remolacha y coco, crema de eneldo y pimienta rosa

El partido que sacan al Lomo de Venado especiado es fantástico,

VENADO

un lomo de venado marinado en cuatro pimientas, setas de temporada, mini zanahorias encurtidas y demi glace especiada, un plato delicioso.

Más clásico el Murg Tikka Masala

CURRY DE POLLO

Un curry de pollo con base de tomate, cebolla y fenugreco

Acompañado de Dal Makhani, arroz aromatizado con comino y azafrán y como no de un surtido de Panes hechos en el horno Tandoor.

SORBETE

Un refrescante Sorbete de cava, jengibre y aloe vera para pasar a los postres

Bhapa Doi, Bebinca, Helado de coco Bhapa Doi, Bebinca, Helado de coco

POSTRE

Yogurt al vapor con aroma de rosas Milhojas de coco, huevo, nuez moscada y cardamomo verde

En definitiva una fantástica cena que nos hizo olvidar el mal rato del comienzo.

DETALLE APARADOR

En el Convento de San José. Restaurante El Cenador de las Monjas

 

 

EL CENADOR DE LAS MONJAS

Convento de San José S.XVI,
Travesia de Ines, 1,
PASTRANA, GUADALAJARA
Telefono: 949 37 01 01

 

 

Pastrana es una de esas villas medievales que engrandecidas por nobles en un momento determinado, cuando sus herederos deciden cambiar de hogar, dejan el pueblo durante años abandonado a su suerte y los palacios y monumentos, que a su tutela se crearon, languidecen y se deterioran, hasta que alguien los saca de su letargo.

Este es el caso de algunos de los edificios de este pueblo, lleno de historia.

 

 

En concreto este restaurante está situado en el  Convento de San José, fundado por Santa Teresa, donde la Princesa de Éboli, duquesa de Pastrana, patrocinadora del mismo y artífice del desarrollo de la villa en su momento, ingresa un tiempo al quedarse viuda.

El partido que han sacado a esas dependencias, concretamente la antigua Sala Capitular del monasterio, es fantástico. El lugar es único, acogedor a más no poder, cómodo y elegante.

 

MESA

 

Sus grandes mesas separadas invitan al disfrute de la comida sin oír conversaciones ajenas.

La decoración llena de detalles y cuadros, algunos de ellos están a la venta.

 

 

Curiosa la escalera por donde subes al restaurante, inclinada con los años y con la que hay que tener cuidado para no tambalearse.

Esa gran chimenea que te recibe nada más entrar y que se agradece después de pasear por las callejuelas de un pueblo bastante frío en invierno.

 

CHIMENEA

Manuel Cámara al frente de la sala te recibe con amabilidad y sencillez, orgulloso del producto que ofrece y te va asesorando y aconsejando sobre una carta justa a la que ni le falta ni le sobra nada.

Su cocina, tradicionalmente manchega, a la que han añadido un toque singular, que hace que los platos difícilmente puedas olvidarlos.

Empiezan con unos aperitivos cortesía de la casa, un caldo con grelos y una crema de sopa de ajo que anuncian por si solas lo que está por llegar.

De su propia huerta proceden las verduras con las que realizan un pisto que sinceramente mejor no he probado, lo acompañan con un sorbete de tomate y el contraste es sublime.

 

PISTO

 

No podían faltar unas migas, las hacen crujientes al horno, acompañadas como no de uvas y huevo frito, sin palabras me dejaron.

 

MIGAS

 

Y qué decir de los principales, imprescindible probar las Albóndigas de corzo envueltas en una deliciosa salsa de frutos rojos, un plato de diez, original y sorprendente.

 

ALBONDIGAS 2

 

Y  el Secreto ibérico con gachas de pastor y boletus, elevando la categoría de un plato típicamente campesino como son las gachas y dándole un toque muy especial.

 

SECRETO

 

Después de esta fiesta los postres también estuvieron a muy alto nivel, Sabores de chocolates mezcla de texturas

 

CHOCOLATES

y la extraordinaria Torrija de  Santa Teresa con helado de yema, un bocado que remata la extraordinaria experiencia.

 

TORRIJA

Abriendo la puerta al sabor y el buen ambiente. Restaurante El Picaporte

 

EL PICAPORTE BISTRÓ

García de Paredes, 51
MADRID
Teléfono: 910 55 81 54

 

Situado en una de las zonas gastronómicas de Madrid, el barrio de Chamberí, sus distintos ambientes dan para más de una visita y distintas ocasiones.

Lo mismo puedes tomar un aperitivo o copa informal tanto en su acogedora terraza como en su amplia barra, que disfrutar de una comida o cena formal en su elegante comedor.

 

SALA 1

 

Me encantó la combinación de elementos en su decoración. Esa entrada más informal, donde predominan los verdes en las paredes pintadas de motivos vegetales y adornadas con plantas y lámparas de madera, como continuación del espacio de la barra que incluye un  gran jardín vertical.

Y ya cuando te adentras en sus distintas salas, una intimidad lograda  con  los colores neutros de sus paredes, la tenue iluminación, con lámparas estratégicamente colocadas, originales esculturas y una colección de cuadros y fotos que no deja indiferente.

 

 

Mesas vestidas con manteles blancos detalle que agradezco mucho, y que suma elegancia  ahora que la moda muy extendida es poner las mesas desnudas

Otro detalle de agradecer, unas sillas cómodas que invitan a la sobremesa algo que valoro de un restaurante, ya que en algunos la incomodidad invita a cenar rápido sin más.

 

 

En cuanto a su cocina es difícil que no encuentres algo que te guste. Es una oferta muy variada basada en una cocina mediterránea, con algún toque de otras culturas.

Recomendables son sus Chipirones a la plancha con espárragos trigueros,

 

CHIPIRONES

 

o su  Pulpo Braseado con parmentier de patata e hilos de chily

 

PULPO

 

ideal compartir  la Sartén de Gambones.

 

GAMBONES

 

Como principales yo me quedo con el exquisito Lomo de Bacalao con habitas baby y setas salteadas, sin duda mi plato preferido.

 

BACALAO

 

No desmerece el rico Atún Rojo con algas wakame y ali oli  de cilantro

 

ATUN

 

También en su versión Tartar, con guacamole, algas wakame y wasabi

 

TARTAR

 

Para los carnívoros original la presentación del  Rabo de Toro glaseado con parmentier de patata y manzana Granny Smith

 

RABO

 

En el capítulo de los postres deliciosa la Tarta fina de Manzana, la sirven caliente con helado de vainilla y polvo de frambuesa, me encanta.

 

TARTA DE MANZANA

 

Para los amantes del chocolate, El Chocolate costrado con helado de violeta, ¡que toque da a los postres el helado de violeta! la combinación me resulta exquisita.

 

COSTRADO DE CHOCOLATE 1

 

Y no podía faltar su Tarta de queso con mermelada de frambuesa, para los incondicionales de este postre.

 

TARTA DE QUESO

 

La amabilidad de su personal también es destacable, cálidos y profesionales nos ofrecieron tomar una copa tras la cena en la terraza acristalada y fue un acierto. Un lugar donde disfrutar de una charla tranquila, una variada selección de cócteles y buena música. Un buen remate para una velada estupenda.

 

Entre plantas y flores. Restaurante La Cúpula de los Peñotes

 

 

LA CÚPULA DE LOS PEÑOTES

Camino de Burgos, salida 12-A
ALCOBENDAS, MADRID
Teléfono: 682632235

 

Seguramente muchos conoceréis el centro de Jardinería Los Peñotes. Un sitio donde siempre han tenido unos productos de excelente calidad tanto en plantas y flores como en decoración, donde cobra especial protagonismo La Navidad, tiempo en el que se transforma en un lugar con un gusto exquisito donde puedes encontrar siempre algo diferente y original para decorar la casa en estas fiestas.

Pues bien en este entorno de naturaleza, se encuentra este restaurante singular.

Se trata de un espacio fantástico rodeado de árboles y plantas, con un pequeño estanque, una terraza relajante donde puedes tomar desde el desayuno a la cena y la joya del lugar, una preciosa cúpula geodésica de cristal, una estructura de hierro que forma una bóveda dando al restaurante una luz cambiante según la hora y el clima exterior y que lo hace tremendamente acogedor.

La decoración acompaña a todo este efecto. El suelo de pizarra para no desentonar con el exterior. El gran banco circular que rodea la planta en tres verdes distintos y sobre el las lámparas recordando farolas, sus coloridos cojines, cuero y metal en las sillas, mesas de mármol desnudas, con un pequeño centro con flores en cada una y la vajilla de vidrio reciclado, detalle de esta filosofía que tienen de  contribuir al cuidado del medio ambiente en todos sus espacios.

En cuanto a su carta, puedes disfrutar desde un desayuno hasta una cena. Tienen un producto de calidad y recetas con un toque muy original.

Tomamos unas diferentes Tortillas de camarón, las acompañan de guacamole y mayonesa picante de zanahoria riquísimas.

TORTILLAS DE CAMARONES

Para mi el entrante que no os podéis perder es el Sam de langostino tigre

SAM DE LANGOSTINO

Unos taquitos de lechuga con langostino tigre en tempura de tinta negra salsa kimchi, vinagreta de miso y cebolleta, se comen envueltos en la lechuga con las manos, es un bocado delicioso.

Muy recomendable El Bacalao, confitado y marcado a la plancha con trompeta de la muerte, tirabeques y salsa holandesa con ajo negro crujiente.

BACALAO

Para paladares más fuertes el Tartar de atún rojo

TARTAR DE ATUN

Atún rojo  aderezado con mojo picante japonés y acompañado de perlas de frambuesa, lima rallada y pan de pergamino.

Exquisito El Picantón y el bosque

PICANTON

Un Picantón a baja temperatura marcado a la parrilla, relleno de setas de temporada y  acompañado de una parmentier trufada y salsa de ave con setas salteadas.

En el apartado de postres, me encantó el Strudle de higo con pistacho, piñones, canela y crema de ricotta dulce.

Y refrescante es el Cremoso de queso, con coulis de fresa casero y crumble de galleta.

Si a todo esto sumamos la atención cálida de su personal, atentos a cualquier detalle, convierte a este restaurante en un espacio único altamente recomendable al que sin duda volveré más veces.

Íntimo Bistró. Restaurante Vinoteca Moratín

 

VINOTECA MORATÍN

Moratín, 36,
MADRID
Teléfono: 911 27 60 85

RINCÓN LIBRERIA

En un pequeño local en el barrio que más quiero de Madrid, El barrio de las Letras, se ubica este restaurante que ya es un referente gastronómico.

Al pasar, desde la calle, llama enseguida la atención ese aire intimo; Vinos mezclados con libros en una estantería; Preciosos cuadros, dignos de cualquier moderna galería; Pequeñas mesas y una tenue iluminación invitan a una romántica velada.

Los pequeños detalles como ese espejo al fondo, un pequeño bouquet de flores secas o un candelabro en un coqueto aparador lo hacen aún más acogedor.

SALA

He ido varias veces y cada vez me gusta más, aunque es difícil encontrar sitio, son pocas mesas y está muy solicitado, por lo que en fin de semana os recomiendo reservar con antelación.

El artífice de este éxito es Marcos Gil a quien desde luego, se nota, le apasiona su negocio, estando al tanto de todo, junto con el equipo que le acompaña.

Marcos no te explica los platos, los vive. Te desgrana el proceso de cocina minuciosamente, de manera que ya vas paladeando el plato antes de pedirlo. Se nota que él ha estado en todos los detalles de su elaboración.

Su carta es pequeña, apenas diez platos fijos más los que ofrecen fuera de carta.

Basada en la calidad del producto algunos son ya imprescindibles.

PUERROS

Míticos sus Puerros confitados con salsa de romesco

Al estar confitados son tiernos y jugosos y se preparan al estilo de los calços catalanes solo que la salsa es un poco más suave, exquisitos.

 

ALCACHOFAS

Probamos también Las alcachofas con sal de cecina, el corazón tierno con una textura que se deshace al comerlas, un bocado delicioso y con ese toque original de la sal de cecina, un acierto.

 

SETAS

Sus Setas al horno sobre puré de coliflor, un plato de temporada muy sabroso

 

SALMON 2

Muy rico el Salmón marinado en casa con vinagreta de encurtidos, se nota el toque casero.

Como podía dejar de probar uno de mis pescados favoritos, el Bacalao confitado sobre escalibada de verduras, punto perfecto del pescado y riquísima la escalibada. Lo único que no me gustó es la dureza de la cebolla que ponen a modo de cama de la escalibada, pero es anecdótico y se olvida con la calidad del resto del plato.

BACALAO

 

Para los amantes de la carne no os podéis perder su famoso steaktartar, cortado a cuchillo y con el aliño perfecto.

STEAKTARTAR

 

También es buena la opción de sus Canelones rellenos de carrillada de ternera, o el pescado que te ofrezcan ese día como esta  apetecible lubina

 

Y en postres he probado sus deliciosas tartas tatin, la clásica de manzana y la última versión de higos

 

Su delicioso coulant de chocolate

COULANT 2

 

y sus helados de violeta o frambuesa.

En definitiva una cocina de 10 con la que elijas lo que elijas acertarás seguro.

Y como no podía ser de otra manera en una vinoteca, la oferta de vinos es muy interesante y con la comodidad de poder elegir por copas una gran variedad de ellos, lo que invita a maridar y probar con diferentes platos.

En cuanto a la atención, como ya he dicho al principio Marcos y su equipo pendientes en todo momento de la comodidad del cliente de manera que la velada transcurre tranquilamente disfrutando de cada bocado.

Sin duda un sitio para tener fijo en la agenda.