CASA ORMAZA

Infanta María Teresa , 15
MADRID
Teléfono: 913 19 88 48

Solo por probar la tarta Queña merece la pena la visita a Casa Ormaza. Es algo espectacular, ¡qué rica!, al parecer es una receta que tiene más de 200 años y se transmite de generación en generación.

Hace ya muchos años que fui en un par de ocasiones a su antigua ubicación en la calle Zurbano.

Este nuevo local es más pequeño y aunque por fuera no esperas lo que vas a encontrar, ya que las verjas del local y la calle un poco oscura no le favorecen mucho, cuando entras, encuentras un coqueto restaurante con cinco o seis mesas, acogedor a más no poder y tras el cálido recibimiento de la dueña y cocinera Paloma, te olvidas de todo lo demás. Innumerables detalles como las lámparas, distinta en cada mesa, los libros de cocina, los cuadros, alguno pintado por ella también, dan a la cena un aire muy romántico.

Casa Ormaza tiene una tradición ya muy larga. Paloma García-Lomas tiene más de veinte años de experiencia en los fogones y ha ido cambiando de local pero no ha abandonado las raíces asturianas de su cocina.

De entrada el original aperitivo, mondas de patata crujientitas, una delicia sorprendente.

Después, lo mejor es dejarse llevar por el buen consejo de Paloma que te atiende con una calidez y familiaridad extraordinaria. Por su criterio elegimos dos medias raciones de primeros, sus famosas croquetas de cabrales y gamonedo (típico queso azul de Cangas de Onís) con manzana reineta, y la no menos popular Ensaladilla Ormaza, elaborada con piparras, anchoas, huevo duro y una muy suave crema de patata con mahonesa. De segundos nos inclinamos por los pescados del día, en su punto, y ya he mencionado el broche final, la imprescindible Tarta Queña.

Como último detalle invitación de la casa a los chupitos y un precio más que razonable por una velada tranquila y acogedora, sin duda un sitio para seguir teniendo en la agenda

RESTAURANTE B&B BABEL

Calle Libertad 23
MADRID
Teléfono 915216137

Durante toda la cena no puede apartar la mirada de los surcos de la mesa.

Últimamente se ha puesto de moda no poner mantel en las mesas de los restaurantes, unas veces apelando al sentimiento ecológico, otras por ahorro de costes simplemente. Incluso en aquellos en los que el precio es elevado.

Es algo que personalmente no me gusta. Siempre pienso que esas mesas han sido limpiadas con una bayeta multiusos que vete a saber donde se ha utilizado antes, y luego allí mismo, ponemos los cubiertos que nos llevamos a la boca.

En algunos ponen manteles individuales y platillo para el pan, pero en otros más modestos ni eso.

Tal es el caso de este restaurante, que para remate posee unas mesas de lamas de  madera en cuyos surcos se acumula el polvo, las miguitas o restos de comida.

Es un local con una decoración moderna, atractivo, un servicio correcto, y una cocina  informal bien resuelta, incluso con algún punto notable como el tataki de atún original y recomendable, pero la verdad es que no sabía donde dejar el pan, pensando en los ácaros que podían contener esos surcos.

Detalle que ensombrece el resto de la cena y que es fácilmente salvable.

Los diseñadores de este tipo de locales deberían pensar el uso que se va a dar a esas mesas, y los dueños o responsables de estos establecimientos deberían emplearse más a fondo en la limpieza de este tipo de muebles o sustituirlos por algo más práctico.

TABERNA MODERNA

Calle Fernán González 50
MADRID
Teléfono: 91 504 45 07

El restaurante Taberna Moderna, pertenece al Grupo Oter, que con una larga experiencia en restauración, más de 40 años, posee varios establecimientos en Madrid, El Barril de las letras, el de Goya, el de Recoletos…Pedralbes, La Leñera, El Telégrafo…y un largo etc.

Estarán presentes en este blog, pues he comido o cenado varias veces en bastantes de ellos. Me gusta mucho su cocina y aunque tienen cartas donde algunos básicos se repiten, han conseguido imprimir una personalidad propia y diferente en cada uno de ellos, por lo que en alguna ocasión parecen restaurantes distintos, aunque con un referente común, la calidad de su cocina.

Foto de la web del restaurante

En esta ocasión han reformado el local donde estaba La Taberna del Puerto, perteneciente también al mismo grupo. Lo han modernizado transformándolo en un sitio con un aire más andaluz y orientado también a una comida más informal y de tapeo, aunque conservan la misma cocina y prácticamente se puede comer formalmente como en el antiguo restaurante.

De hecho cuando llegamos, como la parte de abajo, barra y mesas, estaba llena nos ofrecieron enseguida cenar en el restaurante en el piso superior, igualmente reformado acorde con la nueva estética, incluyendo el detalle de unas sillas de colores imitando a las típicas sillas de enea de las tabernas andaluzas.

En cualquier caso mi experiencia siempre ha sido positiva. Sus pescados y mariscos exquisitos y la atención del personal esmerada.

Es el sitio para ir con amigos o en familia, pues el exceso de ruido hace que no sea tan apropiado para una conversación tranquila, por lo que yo, para una cena en pareja, prefiero algún otro, incluso del mismo grupo empresarial.

ESTRELLA CENTRAL

Avenida Ciudad de Barcelona 192
MADRID
Teléfono: 91 501 51 07

El  Restaurante Estrella Central está alejado de las zonas de moda, o más céntricas, pero siempre que voy está lleno y tiene motivo.

La atención del personal es muy buena y profesional. Su decoración es moderna y funcional con ese toque oriental que tienen este tipo de restaurantes.

Tiene mezcla de cocina china, tailandesa y japonesa y su especialidad principal es el pato laqueado que está exquisito. Son muy buenas también sus tempuras sobre todo la mixta, los langostinos con vieras salteados al wok merecen mención especial, y un largo etcétera. Sus raciones son abundantes, por lo que es conveniente compartir.

Y el detalle final el precio que es extraordinario con respecto a la calidad ofrecida.

Es un sitio de referencia para repetir.

Fotos tomadas de la página web del restaurante

DIURNO RESTAURANTE & BAR

San Marcos, 37
MADRID
Teléfono: 915 22 00 09

Diurno es más que un restaurante. Es un espacio multifuncional, que lo mismo sirve un Brunch, que alquila una película.

La decoración del local es moderna, llena de rincones y zonas delimitadas con multitud de detalles para tomar una copa, picar y pasar incluso un rato leyendo mientras tomas un café.

Tiene un videoclub en activo, de los pocos que quedan ya, con una amplia selección de títulos y comida para llevar en horario de mediodía.

He estado varias veces, en pareja, con amigos cenando y algún día tomando una copa.

Está en pleno centro de Chueca, por lo que se convierte en una opción recurrente.

Por la noche se transforma en un restaurante con una luz más suave y cálida.

Tiene una carta con unos pocos platos originales y bien resueltos. Recomiendo el pollo relleno y entre los postres la tarta de zanahoria, riquísima. La atención es excelente, ágil, informal y muy profesional y los precios son moderados.

Es un sitio para tenerlo siempre de referencia.

GANZ

Almaden, 9 esquina a San  Pedro
MADRID
Teléfono 911733937

El nada despreciable detalle de la mesa que te toque en un restaurante, puede cambiar por completo tu percepción sobre el mismo, tu opinión y recomendación a otras personas y por supuesto tu fidelidad posterior.

Nos llamó la atención, paseando por la tarde, los farolillos con velas que tienen decorando la esquina del restaurante, y reservamos mesa para la noche.

Nos dieron al llegar una mesa en la entrada del restaurante junto a la puerta de entrada y frente a la barra. Pues bien este detalle fue el que nos molestó durante toda la cena, porque no sólo es que estés junto a la barra, sino que, además ofrecen servicio de bebidas en ella, con lo cual a escasos 20 centímetros y a la altura de tu cabeza, puedes tener, como era nuestro caso, a una pareja sentada en taburetes altos viéndoles literalmente la ropa interior o que el zapato te quede a la altura de la cara, eso sin contar que en el caso de la mesa que estaba en nuestro mismo plano al otro lado de la puerta del local con otra pareja sentada, lo que les acompañaba en la barra era un grupo de amigas, que estuvieron prácticamente toda la cena tomando unas bebidas y hablando a gritos, lo cual no creo que crease el mejor ambiente para un local decorado a modo de bistró francés, muy bonito, romántico y lleno de detalles, que probablemente, si hubiésemos estado en una mesa del interior, la cena hubiese sido diferente, porque la comida realmente está muy bien.

Compartimos un Foie mi cuit casero con higos secos y nueces, muy acertado y a continuación de segundos, unas Vieiras a la brasa sobre crema de patata y coliflor, realmente exquisitas y unas Carrilleras de ternera rellenas de foie con setas shiitake y bambú muy recomendables. Seguidos de unos postres caseros muy ricos también.

En cuanto al servicio, son un poco agobiantes parecen que te empujan a comerte los platos. No es bueno que entre un plato y otro tarden tanto que te olvides que estas cenando, pero tampoco lo contrario. Se trata de pasar un rato agradable y sin prisas y la verdad es que da la impresión de que quieran que termines pronto para dejar la mesa a otro.

LA BUENA VIDA

Conde de Xiquena 8
MADRID
Telefono: 915 31 31 49

Fue una noche en la que los detalles negativos se van sumando haciendo que al final resulte un desastre de velada.

Leí la cantidad de reseñas positivas del restaurante y nos decidimos a probarlo, y desde el primer momento para mí nada estuvo a la altura del precio.

Reservamos un día antes, y nos llamaron esa misma tarde para confirmar. Cuando llegamos, al fondo de la sala estaba ocupada una mesa por un grupo y en la zona de la entrada había dos mesas con una pareja cada una. El resto de mesas tres o cuatro de cuatro personas y  un par de ellas de dos, vacías. Nos dieron a elegir entre una mesa pegada a una pareja y otra en la que uno de los asientos es un sofá. Elegimos esta última por estar un poco más íntimos. Pues bien, el resto de las mesas se quedaron vacías toda la noche. Y yo me pregunto, si a las 10 de la noche ya sabes que no tienes más reservas, ¿por  qué  dar las mesas más incomodas dejando las mejores vacías?. Entendería que te guardes un par de ellas para las personas que puedan venir sin reserva, pero es absurdo que pongas a una reserva en el sofá más incomodo que he probado en mi vida, mientras estás viendo unas cuantas mesas vacías toda la noche.

En cuanto a la decoración, le falta un poco de iluminación para aprovechar y destacar la madera que si es bonita. Y desde luego arreglaría ese sofá.

El servicio podría mejorar, correcto sin más, y sobre todo la imagen, no sé por qué, esa manía que tienen algunos dueños de restaurantes de atenderte como si estuviesen en el salón de su casa, que solo les falta las zapatillas, y esa actitud displicente como si te estuviesen haciendo un favor, estamos hablando de una media de 60 euros por persona, creo que el precio merece un poquito más de esfuerzo.

En cuanto a la comida, pues tampoco fue nuestro día.

Compartimos de primero Rebozuelos, unas chantarellas realmente exquisitas, la única nota positiva. De segundos la famosa Raya a la Mantequilla Negra, que según la opinión que había leído en algunas críticas, era lo más parecido a la del antiguo restaurante ya cerrado  La Gastroteca de Stéphane y Arturo, pues ni de lejos se le parece, y Cogote de Merluza, recomendación fuera de carta, que fue un desastre completo, muy mala presentación, difícil de comer, medio crudo y como guarnición unas patatas chips y cuatro pimientos de padrón, esto si, a 27 euros, que el precio si es de restaurante de primera.

Aún así quise probar postre, tenía la esperanza de rematar con un buen sabor de boca, una tarta tatin con crema de leche. Bueno la tarta corriente y la salsa má s parecía que hubiesen echado la leche sin más.

Como me dejé el plato de merluza casi entero, cuando ya había pedido el postre y mi marido había terminado, se ofrecieron a ponerme alguna media ración de otra cosa, sin preguntar qué había pasado, si me había gustado, lo que era obvio que no. Decliné la invitación. Eso sí, nos invitaron a un café.

Bueno por el precio desde luego para mí no está a la altura, creo que deben mejorar bastante, no todo es la comida, y Madrid a este nivel tiene muchas mejores opciones.

EUROPA DECÓ

Carrera de San Jerónimo, 34
MADRID
Teléfono: 917 87 77 70

Es el restaurante del Hotel Urban, es de esperar por lo tanto, que al ser un cinco estrellas, el restaurante sea un acierto seguro, y la verdad es que resulta agradable, con un buen ambiente y una comida bien elaborada.

En el hotel destaca el glamour y el ambiente cosmopolita. Dio la casualidad que el día que estuve coincidí con personajes conocidos de las páginas del corazón, que estaban celebrando una fiesta en la discoteca que tienen en el piso inferior.

Los diseños del mobiliario son espectaculares, como el resto de las dependencias del hotel. Alguna vez había estado tomando un aperitivo en el bar, cuya originalidad llama la atención desde fuera del establecimiento.

A destacar entre los primeros, las Vieiras en escabeche tibio y romesco de mango con caviar de aceite que están exquisitas, recomiendo probarlas.

De segundos el Timbal de rabo de ternera al vino de Madrid y  el Bacalao confitado en purrusalda trufada fueron nuestras opciones, muy correctas también. Ventaja también que tengan medias raciones, que están muy bien de tamaño, para los que nos gusta probar mas platos.

Algo que quizás deberían mejorar es el servicio, atento, pero no a la altura profesional que requiere un restaurante de esta categoría. Se llevan el vino y no están atentos a servírtelo cuando lo necesitas, te falta pan y tienes que estarles llamando, están charlando de sus  cosas en medio de la sala… les salva la amabilidad pero les falta profesión.

Otro detalle imperdonable del servicio es que cuando ya habíamos terminado y nos preguntaron que tal estaba todo, la señorita que nos atendió nos recomendó de una manera muy efusiva que la próxima vez no nos perdiésemos el Atún, que al parecer es una especialidad de la casa. Esto se hace antes de empezar, cuando estás pidiendo, no al final, porque lo único que creas en el cliente es frustración.

Son estos detalles los que pueden influir en que un cliente vuelva o no. Madrid tiene una oferta gastronómica inmensa y a estos precios hay locales inmejorables, por lo que hay que tener mucho cuidado si no quieres terminar siendo el típico restaurante que solo sirve a los huéspedes del hotel porque están cautivos por una pensión.

LOBBY MARKET

Gran Vía 10, Reina 18
MADRID
Teléfono:  915 32 68 67

Situado en la calle Gran Vía, tiene entrada también por la calle Reina, de hecho es paseando por esta calle como una noche lo descubrimos.

Fuimos por tanto sin reserva, me atrajo desde fuera la decoración del local con ladrillo visto y madera con multitud de detalles, una gran librería de suelo a techo, plantas, las estanterías con tarros de cristal … todo ello hace que resulte muy acogedor.

El servicio fue en todo momento excelente, a pesar de ir sin reserva se esmeraron en ponernos en una buena mesa y eso que estaba muy concurrido.

Tiene una cocina mediterránea con influencias orientales y guiños a otras culturas, una fusión que hace que los platos resulten exquisitos.

Pedimos de primeros:   la torrija con pan tumaca con sardinas curadas en humo y   los langostinos tigre tempurizados con salsa kimuchy .  La torrija ¡espectacular!, no siendo muy amiga de los marinados, el resultado de este plato es magnífico, los langostinos en su punto y muy bien presentados.

Y de segundos:

El  Taco de rabo de toro al mole poblano con su chile dulce y mazorquitas de maíz, un guiño a la cocina mexicana, y el toque personal del cocinero con un resultado muy rico.

Y el Curry rojo de carrilleras con ensalada tailandesa y arroz de sushi, muy buena también aunque un poco picante y al ser un plato abundante yo lo recomendaría para compartir porque se hace un poco pesado tanto picante.

Rematamos con unos postres a la altura.

Sin duda repetiré la experiencia, es un restaurante para tenerlo en mi agenda. Es un barrio al que voy a menudo y que tiene una oferta gastronómica importante, así es que sin duda me verán de nuevo.

TABERNA DON PACO
Calle Caballero de Gracia, 36
MADRID
Teléfono 915 314 480

La Taberna de Don Paco  situada en pleno centro de Madrid, es uno de esos restaurantes donde la palabra taberna cobra categoría de excelencia.

Lleva cuarenta años abierto dando una comida de muy alta calidad, he ido multitud de veces y siempre acierto.

Sus guisos son extraordinarios. Recomendables los alcauciles, el rabo de toro, los champiñones con gambas, las tortillitas de camarones, los huevos con chanquetes… y un largo etc. Lo mejor es dejarse asesorar por las recomendaciones siempre acertadas de sus profesionales.

Hay posibilidad de comer en unas mesas con mantel de cuadros que están al lado de la barra, con un menú diario de diez primeros y diez segundos, un poco más barato y de igual calidad. Platos que todos los días,  el camarero  “canta” uno a uno al comensal en la más pura tradición de taberna andaluza que no han perdido

El restaurante de ambiente clásico con multitud de fotos en las paredes, resulta acogedor. Y su situación en el centro como descanso de un día de compras es estupenda.