LA TRASTIENDA DEL CUATRO

Pablo Morillo, 4
VIGO
Teléfono: 986115881

Ya he estado en sitios en los que se mezclan estilos, objetos diferentes.

No es nuevo, se repite en locales y más de una vez en algún restaurante. Ahora bien, en La Trastienda del Cuatro, situado en el centro de Vigo junto al puerto deportivo,  todo es diferente y todo combina en perfecta armonía. Desde los ambientes, la terraza con un estilo informal y moderno; la entrada al local, una vinoteca con mesas altas muy concurrida y dentro tras unas estanterías, el restaurante, en donde nada desentona y nada es igual, los platos, los vasos, las sillas, todas diferentes. Una decoración ecléctica, mezcla entre lo nuevo y lo antiguo.

Los detalles se suceden, la alacena a modo de platero, destacando una báscula antigua; los cuadros; el rincón del sofá; las lámparas, todas distintas; la librería, con libros de variada época y temática, antiguos también; y así un sinfín de objetos mezclados con un gusto exquisito.

Antiguamente en el interior de los comercios existía ese espacio pequeño, la trastienda o rebotica, donde además de almacenarse algunos productos, servía de tertulia alrededor de una sencilla mesa a los visitantes de más confianza, donde a veces se ofrecía un café o un vino según la región o la costumbre, algo muy típico de los pueblos de antaño, por eso me parece tan acertado el nombre del local como homenaje a aquellas reuniones, en las que seguro se discutían las noticias y acontecimientos cotidianos y en más de una ocasión con influencia decisoria en la vida diaria de la aldea.

Es muy entretenido fijarte en cada detalle de la decoración mientras disfrutas de una comida, que para seguir el ejemplo, también es muy variada, mezcla de tradición y actualidad, producto de la zona, platos bien elaborados con un toque imaginativo con algún guiño oriental.

Fui dos veces, la cercanía del hotel donde nos hospedábamos y la buena experiencia de la primera vez nos hizo repetir.

Todo lo que probamos nos gustó.

La tempura negra de langostinos con infusión de soja y mermelada de tomate muy original

El tataki de jurel una recomendación del día que nos dejó impresionados.

El tartar de salmón con guacamole suave y brotes, extraordinario.

El pulpo a la sartén sobre crema de patata al ajo negro y crujiente de ibérico o los raviolis de confit de pato con crema de foie y mango

Únicamente resaltar que las raciones son muy grandes para este tipo de comida. Personalmente estoy acostumbrada a pequeñas degustaciones, ya que son platos muy especiados con acompañamientos y salsas contundentes. Pero en Galicia ya se sabe…la calidad se une muy a menudo a la cantidad.