Archivos

Dos estrellas Michelín. El Portal de Echaurren

EL PORTAL DE ECHAURREN

Padre José García, 19
EZCARAY (LA RIOJA)
Teléfono: 941 354 047

Cuando entras en un dos estrellas Michelín, tus expectativas son muy altas y que sean defraudadas más fácil que en otro tipo de restaurantes.

Pues bien en este caso, se puede decir que la realidad superó a lo que esperaba.

La experiencia desde el minuto uno, merece la visitaSALA 2

Con un diseño de líneas rectas, combinación perfecta de madera y tonos blancos, mesas amplias, manteles blancos, con un sencillo detalle verde en los centros en consonancia con la alternancia en el color de las sillas, su luminosidad, hace que las tres horas que pasas degustando su menú, se produzcan en un ambiente relajado y muy confortable

Es difícil expresar lo que se siente con este tipo de comidas, porque son sensaciones únicas con cada plato. No quiero hablar demasiado de los platos porque lo interesante es que te sorprendan. Tampoco quiero poner muchas fotos de ellos por la misma razón y recomendaría no las miréis demasiado en Internet, es mejor dejarse impresionar por la cantidad de detalles, presentaciones, olores y sabores que acompañan a cada uno de ellos.

PLATO

Tienen tres menús degustación y nosotros elegimos “Recorriendo el Valle”  que se inspira en la fantástica naturaleza que rodea la zona, y desde el principio fue un mundo de sensaciones.

Nos dieron el menú por escrito con la descripción de cada plato, lo cual es un detalle a tener en cuenta, porque tiene muchas ventajas, de un lado no olvidas la explicación que te da el profesional que te atiende y de otro te lo traes de recuerdo.

En cuanto al servicio, impecable, lo cual es de esperar en este tipo de restaurantes, mención especial al sumiller, un profesional encantador, que nos aconsejó un vino excelente a muy buen precio para el lugar en el que estábamos, nos sorprendió gratamente.
Si he de poner un “pero”, para mi gusto, el menú es demasiado extenso. Yo quitaría un par de platos, dado que como se trata de degustar, creo que no es necesario inflarse a comer. Yo a este tipo de restaurantes voy a otra cosa, y crea un poco de frustración estar llena y ver que vienen más platos y no puedes ni probarlos, porque en ese momento dejas de disfrutar y estas deseando que se acabe.

Entiendo que la zona es de grandes cantidades, en el norte ya se sabe, pero deberían dar alguna opción a los que comemos menos.
Creo que en las cenas los han quitado, lo cual pienso es un acierto. Por lo demás todo perfecto. Recomiendo probar alguna vez.

Alta cocina. Lúa y La Cabra

LÚA

Calle Eduardo Dato 5
MADRID
Teléfono: 91 395 28 53

Fui el año pasado y fue una experiencia fantástica.

Como en otros restaurantes en que los menús son sorpresa para el comensal, cuando entras te reciben con dos sencillas preguntas: Si has estado alguna vez y si eres alérgico a algo.SALA 3

A partir de ahí, la experiencia es formidable.

Tienen dos menús degustación, con maridaje y sin él, que varían en función del mercado y de la estación.

Elegimos menú con maridaje, que aunque es algo más caro, unos 80 euros por persona,  es altamente recomendable y merece la diferencia de precio.

Consta de dos aperitivos, dos entradas, un pescado, una carne y un postre, acompañados de una selección de cinco excelentes vinos internacionales.

Todos los platos que comimos eran en sí mismos una degustación, con algún que otro   trampantojo, detalle sorpresa para la vista y el paladar, perfectamente maridados, con sus vinos muy bien elegidos y con un servicio siempre atento.

La verdad es que fue una cena con mayúsculas, y recomiendo al menos una vez darse el capricho.

El ambiente es perfecto, con amplias mesas y sin prisas, ideal para poder compartir una agradable sobremesa, con una atención esmerada a lo largo de toda la velada.

SALA4

Te explican los platos y te asesoran como puedes comerlos, dejando espacio al cliente, de esa manera que los profesionales tienen de estar sin estar en todo momento.

Sin duda repetiremos en otra ocasión.

 

 

LA CABRA

Francisco de Rojas 2
MADRID
Teléfono: 914457750

Llevaba algo más de un año abierto cuando lo visité, pero aún no tenía la estrella Michelin que le han otorgado este año.

SALA COCINA AL FONDO

Tiene dos zonas: una más informal de tapeo y carta, y otra con mesas más formales con mantelería de lino, una decoración moderna, elegante y minimalista, con unas muy originales esculturas de metal en las paredes que imitan una cabeza de cabra, y la cocina al fondo de la sala tras un gran cristal, donde se puede ver al equipo de cocina trabajando.

Ofrecen tres menús degustación cuya diferencia es la cantidad de platos que contienen. Elegimos el más barato sin maridaje, para probar, y la sorpresa fue grata. Muy bueno todo, las cantidades suficientes y el vino elegido asesorados por el sumiller Javier Usarralde, también correcto.

La atención exquisita, el servicio extraordinario y muy profesional y tuvieron el detalle de ofrecernos tomar una copa en la terraza y dado que hacía muy buena noche, fue el remate perfecto.VINOS

El precio del menú fue de 30 euros. Al final con aperitivo y gin tónic incluidos nos salió por unos 100 euros dos personas, muy bien para la calidad ofrecida.

Un lujo y una oportunidad que tuve al probarlo antes,  ya  que ahora con la estrella Michelin, bien merecida por su joven cocinero Javier Aranda, tienen una larga lista de espera.