DECADENTE

Calle de Manuel Fernández y González, 10,
MADRID
Teléfono: 911 96 89 29

En el local donde disfruté del probablemente Morcillo más rico de Madrid, la antigua Taberna Toscana, hoy me sorprende un cambio radical y una oferta gastronómica de calidad en un entorno de club non stop, esa mezcla tan habitual en sitios como Nueva York o Londres, de restauración más coctelería en un ambiente noctambulo.

Yo lo visité a mediodía y el ambiente era más tranquilo. Ayudan las mesas separadas con ciertos rincones muy acogedores, sofás mullidos y una música agradable.

La decoración con multitud de detalles, en una mezcla ecléctica, conserva algunas de las viejas vigas de madera del antiguo local. Una enorme barra preside la planta de calle donde se puede picotear y topar tapas de una manera más informa, y en la parte baja una cava donde disfrutar de cócteles y música.

La sorpresa más agradable ha sido la calidad del producto que ofrecen en una comida formal.

Materia prima de nivel y cuidada elaboración

Un entrante delicioso Pulpo a la parrilla con cremoso de boniato

Imprescindible el Tartar de atún rojo con mayonesa picante de romero sobre tuétano de vaca

Con la espectacularidad de quemar una rama de romero sobre el plato que le aporta un aroma y sabor inmediato.

Extraordinario el Lomo bajo de vaca rubia gallega, jugosa, tierna, una carne de gran calidad

Y en el pescado no se quedan atrás, un magnifico Rodaballo del Cantábrico con mantequilla provenzal

Para terminar postres totalmente a la altura

Tarta de queso decadente

Tarta de cremosos de chocolate con helado de vainilla

Todo ello con una atención exquisita por parte del personal. Un sitio para repetir, sobre todo porque me quedó probar el ambiente nocturno y los cócteles.