EL BORBOLLÓN, HOTEL LA SALVE

C/ Pablo Neruda 12
TORRIJOS TOLEDO
Teléfono: 925 775 263

En un entorno apartado en el pueblo de Torrijos, Toledo, se encuentra este pequeño hotel “relax-spa” HOTEL LA SALVE, donde pasar unos días de descanso en una finca con amplios jardines y una decoración con bonitos muebles y pequeños rincones que invitan al descanso.

Me llamó la atención uno de los suelos de troncos talados de uno de los  salones.

Pasearse por sus estancias es muy entretenido fijándote en los múltiples detalles decorativos; Una original máquina de escribir de los años 20; un precioso ajedrez figurativo, una vieja radio y así  una bonita colección de objetos.

Y todo esto lo vi paseando, cuando visité por primera vez  su restaurante “El Borbollón” que, en consonancia con el resto, guarda una acogedora elegancia.

Después en verano he vuelto un par de veces a su bonita terraza estival, donde no parece que fuera estuviésemos inmersos en la sempiterna ola de calor.

Un oasis que va siendo mi refugio gourmet en estas tierras toledanas.

Su cocina básicamente de mercado con un buen producto de raíz tradicional y con algún toque más de vanguardia.

Su chef Diego Ferrer, con una amplia trayectoria tanto en restaurantes como Arzaz, Zalacaín, La Misión o Nodo entre otros, cómo con su propia asesoría gastronómica para distintas empresas, nos hace un guiño a su paso por La Broche de Sergi Arola con estas deliciosas patatas bravas,

Las patatas bravas de Sergi Arola

Me encantaron las Croquetas de mejillones tigre, cremosas, crujientes, una delicia

Para días calurosos es ideal su Ensalada de langostinos con tartar de aguacate, tomate y mango

Impresionante su Bacalao a la parrilla con migas, huevo a 63º y reducción de vino tinto

Es uno de mis pescados favoritos y además las migas le dan un plus increíble.

No se queda atrás la Corvina al horno con ragout de setas y crujiente de jamón

Y deliciosa también la Merluza asada con cebolleta y patata confitada con cilantro y emulsión de perejil

La próxima vez tengo que probar sus carnes y os hablaré de la experiencia que estoy segura no me defraudará.

En el apartado dulce tienen un postre que hay que encargar al principio por su elaboración, y no os vais a arrepentir.

Tarta de manzana y flor de hojaldre, además de bonito está riquísimo

El chocolate no puede faltar en la elección y este es muy aconsejable.

Tarta de chocolate melosa

Y si quieres algo más refrescante no dudes en pedir el Mojito en texturas, delicioso

La atención por parte del equipo muy cálida y profesional, a destacar el trabajo de Miriam que además de su amabilidad, se ocupa de fidelizar al cliente, algo muy valioso para cualquier empresa.