SINFONÍA ROSSINI

Duque de Medinaceli, 12
MADRID
913693178

Foto de la web del restaurante

En pleno centro de Madrid, al lado del Hotel Palace se encuentra este pequeño restaurante que casi pasa desapercibido.

Este verano ha cambiado un poco su decoración, siendo ya muy coqueto anteriormente, le han dado un par de toques que lo hacen más íntimo y sobre todo más atractivo.

Dos salas pequeñas hacen que, aunque esté lleno y las mesas no muy separadas, resulte tranquilo y acogedor.

He estado varias veces y siempre es un acierto. Su cocina es exquisita. Todavía estoy paladeando el sabor de la trufa en la pasta, al  tartufo “Caserecce” que me comí la última noche.

Irresistible el Vitello Tonnato que bajo ningún concepto os podéis perder, un redondo de ternera cocinado a baja temperatura con salsa de atún, alcaparras y anchoas de Santoña, no lo he probado en ningún sitio con ese punto que le dan. Las pastas excelentes, de sémola de trigo duro de Gragnano, recomendable también acompañadas de  la autentica carbonara.

Fantásticos también sus quesos o su mortadela autentico manjar.

Todo ello acompañado de excelentes vinos italianos a un precio razonable.

Tienen una carta corta pero elegida, y un buen servicio, destacando su chef  Gianni Pinto atento siempre.

En definitiva probablemente uno de los mejores italianos de Madrid.